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Cada gota cuenta. Sin agua no hay futuro
Por Lic. Marita Carbonell
Proyecto de Sensibilización en Desarrollo Sostenible
Hoy te contaré sobre la Huella hídrica y por qué hablamos del agua que comemos. Sí, leíste bien; el agua que comemos.
El agua es un elemento fundamental para la vida, su presencia permite el desarrollo de todos los seres vivos de la Tierra: plantas, animales y seres humanos.
Al hablar del agua, es importante saber lo siguiente:
- El 97.5% del aguaen la tierra se encuentra en los océanos y mares de agua salada, únicamente el restante 2.5% es agua dulce. Y de ese 2.5 de agua dulce, nosotros tenemos acceso tan solo al 0.025%, ya que el 70% son glaciares y el 30% son acuíferos.
- El 70% de las personas viven donde escasea el agua.
- El 80% del agua que se utiliza regresa al ecosistema sin haber sido tratada.
No podríamos existir sin el agua y hoy, su contaminación, desperdicio y escasez es una problemática grave a la que no se le presta la suficiente atención.
La buena noticia es que podemos hacer algo desde nuestros hogares, empresas, gobiernos y sectores, como el social y solidario al cual pertenecemos; siendo conscientes de su consumo y midiendo la huella hídrica.
Pero, ¿cómo medimos la huella hídrica?
Para calcular la huella hídrica hay que medir el volumen (litros o metros cúbicos) de agua utilizada en la producción de cualquier bien y servicio. Esto incluye no solo el agua incorporada al producto, sino toda la que de alguna forma interviene en el proceso: que se ha podido contaminar, que ha sido devuelta a otra cuenca o al mar e, incluso, la evaporada.
Por tanto, la huella hídrica es el resultado de tres indicadores, divididos en colores, en función de la procedencia del agua:
- Huella hídrica verde: Procede directamente del agua de lluvia o nieve y que se almacena en el suelo en capas superficiales al alcance de las plantas.
- Huella hídrica azul: Agua que procede de fuentes naturales o artificiales mediante infraestructuras o instalaciones operadas por el hombre.
- Huella hídrica gris: Relacionada con la calidad del agua y su posible contaminación debido a los vertidos en un determinado proceso. Es necesaria para que el medio receptor asimile los contaminantes vertidos.
Siendo conscientes de que todo lo que se produce utiliza el recurso del agua, podemos influir en ella a través del agua que comemos, y te lo cuento aquí:
¿Sabías que el 70% de impacto al momento de medir la huella hídrica está relacionada con lo que se come?
Sí, la huella hídrica no solo mide el agua que usás de manera directa en tus actividades cotidianas, sino que también el volumen de agua dulce que se utiliza para producir los bienes y servicios que consumís y, como lo venimos viendo en los anteriores capítulos, todo depende de nuestros hábitos de consumo y uso consciente del recurso.
Dato para reflexionar
Si te planteara la siguiente metáfora:
Si llenaras una botella con dos litros de agua, y ésta contuviera la misma cantidad de agua del planeta, ¿cómo representaríamos la cantidad de agua dulce disponible? ¿Con un vaso o una cucharadita? Debo decirte que una cucharadita.
Con esta conclusión solo nos queda reflexionar sobre la fragilidad de este recurso escaso y la importancia que tiene en la vida de todos los seres del planeta.
TIPS!
- Reducir el desperdicio de alimentos: Cada alimento que se consume utiliza en su proceso de producción agua y energía. Evitar tirar comida es una gran forma de prevenir que se sigan desperdiciando miles de litros de agua.
- Valorar lo que sobra: Si no se come todo lo que se prepara, puede ser congelado y utilizado para otra comida.
- Hacer uso de los alimentos desperdiciados: Pueden ser utilizados para hacer compost, por ejemplo.
- Ser consciente con lo que ya no se usa: Artículos como pilas, pintura, teléfonos móviles, medicamentos, productos químicos, fertilizantes, neumáticos o cartuchos de tinta pueden filtrarse en nuestros suelos y nuestro suministro de agua perjudicando a los recursos naturales con los que se producen nuestros alimentos.
- Comer menos carne y más verdura: La producción de carne implica más consumo de agua, por ello una de las mejores acciones que se pueden hacer es reducir esta clase de alimentos en la dieta.
- Arreglar cualquier tubería o llave que gotee: No importa si es pequeña o grande, cualquier indicio de fuga debe ser atendido lo más pronto posible para que no se desperdicie más agua.