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MUTUAL DE PASTELEROS LIDER REGIONAL DEL HELADO ARTESANAL
Con el apoyo de la Federación de Trabajadores Pasteleros, Servicios Rápidos, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros, la Asociación Mutual “12 de enero” y la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines, Argentina logró el 4º puesto en la Gelato World Cup
La Gelato World Cup es la competencia internacional de más alto nivel del sector heladero, que ya está en su décima edición y que se celebró del 20 al 22 de enero en Rimini, Italia.
La competencia consistió en una serie de desafíos, desde pruebas individuales hasta la creación de esculturas de helado y presentaciones finales.
Los jueces, compuestos por capitanes de equipos y expertos de la World Association of Chefs Societies, tuvieron la tarea de evaluar meticulosamente cada aspecto, desde la “puesta en escena” hasta la creatividad y calidad organoléptica.
En un despliegue magistral de talento y creatividad, la Selección Nacional del Helado Artesanal de Argentina se destacó en un reñido enfrentamiento con 11 países: Alemania, Brasil, China, Corea del Sur, Hungría, Italia, México, Perú, Singapur, Taiwán, Argentina, y aunque Italia, Corea del Sur y Hungría lideraron el podio el equipo criollo logró posicionarse en el cuarto lugar y se consolidó como líder en las Américas.
El podio de la Gelato World Cup 2024 resultó conformado por: Italia (campeón), Corea del Sur (segundo puesto) y Hungría (medalla de bronce). Asimismo, Argentina ya supo obtener un destacadísimo tercer puesto en esta competición, lo que la ha posicionado como líder del rubro en toda América.
Hay que destacar que un apoyo fundamental para quienes deciden incursionar en el rubro, es la Mutual “12 de Enero” a través de su prestigiosa Escuela de Pastelería Profesional.
Los protagonistas de esta hazaña
Alberto Alegre, Corina Cambón, Rubén Darré y Santiago Nieto, integrantes de esta selecta delegación, llevaron el arte del helado a nuevos límites.
Bajo el liderazgo del experimentado maestro heladero, Eduardo Zacaría, el conjunto argentino demostró no solo habilidades técnicas excepcionales, sino también una creatividad que desafió los límites de la imaginación.
Desde el momento en que pusieron un pie en el escenario de la competencia, los representantes de Argentina cautivaron al jurado y al público con su temática ya que cada equipo debía elegir una: Avatar.
Cuando el helado es una obra maestra
Las creaciones fueron obras maestras, desde la torta helada hasta el helado gastronómico salado, una dinámica que llevó a los paladares a un viaje de sabores inigualable. Entre los ingredientes utilizados se encontraban chocolate, pistacho, frutos rojos, aceite de oliva y crema de berenjenas asadas.
Al respecto, con creatividad y un minucioso repaso por cada detalle, el equipo argentino fue superando duras pruebas en esta edición 2024: mono porción en vidrio, mistery box, plato salado, petit four, torta helada, figura de crocante y de hielo y buffet final, donde el conjunto criollo presentó una serie de impresionantes esculturas heladas inspiradas en la película “Avatar”, que dejó a los jueces maravillados por el nivel de ingenio y la calidad del sabor, manteniendo la esencia del helado artesanal.
La Escuela de Pastelería Profesional de los Pasteleros
Perteneciente al Sindicato de Trabajadores Pasteleros/as de la cual son miembros los integrantes del equipo nacional, lanzó su nueva serie de cursos y programas de estudio para este 2024, con el objetivo de que los estudiantes incorporen las herramientas, técnicas y conocimientos necesarios para un desarrollo y mejora constante de su profesión, así como una inmediata inserción laboral para quienes recién inician.
Cursos que se inician en el 2024
-Formación Profesional Inicial: Pastelero/a (1 año)
-Formación Continua: Oficial Pastelero/a (1 año)
-Especializaciones
Los Trayectos de Formación Profesional en Cocina se organizan en:
-Formación Profesional Inicial: Segundo Cocinero/a (1 año)
-Formación Continua: Cocinero/a Profesional (1año)
Las Capacitaciones Laborales se organizan en:
-Facturero/a (4 meses)
-Pizzero/a (2 meses)
-Elaborador/a de Pastas Artesanales (3 meses)
Fuente: CONAM y elaboración propia